第五十三章 开水白菜（1/2）
七天之后，第二场比试正式拉开了帷幕，这次的比试地点正是望月楼。
一大早，望月楼还没有开门，门外已经排起了长长的队伍，井然有序，就如同当时张果果帮人算命一样。
“都让一让，清水阁的顾掌柜来啦。”
随着人群一阵骚动，人群中出现了一条仅容一人通过的缝隙，顾倾城带着自己的人穿过人群，走到了望月楼门口。
随着几声噔噔的敲门声，望月楼里面的小伙计将门打开一条小缝，探出脑袋，看着倾城倾国的顾倾城问道，“你是清水阁的顾掌柜？”
顾倾城点点头，“你们怎么不开门呢。”
“顾掌柜请进。”小伙计侧身让顾倾城等人进入之后，立刻关上了门，“顾掌柜有所不知，今天不开门是张小神仙决定的。”
“哦，他人呢。”
“正在后院吃完饭呢。”
“嗯，既然这样，我就在这里等一会儿好了。”顾倾城说完，便让人开始收拾准备。
很快，顾倾城的人便将一切收拾好了，顾倾城自己则坐下休息，顺便打量了一下这望月楼。
“哎呦，顾掌柜，这么早就来了啊。”正当顾倾城发呆的时候，一个熟悉的声音从身后传来。
“早做准备才更有胜算，不是吗。”顾倾城听到声音，慢慢转过身来，看着身后的张果果。“听说小神仙昨天掏了一大笔钱押自己赢啊，难道小神仙这么有信心。”
“还好还好，看来顾掌柜的消息挺灵通啊，来，喝点茶。”
“谢谢。”顾倾城接过茶杯。
“顾掌柜，我又没有信心赢，我想，今天你就能够看到了。”
“那小女子倒是拭目以待了哦。”
“嘿嘿，嗯，时间也不早了，准备一下，开门让人进来吧。”张果果说完，便带着顾倾城去了厨房。
望月楼一开门，很多排队的人立刻一拥而上，想要进去。
“别挤别挤，一个个来，按照顺序取了号码牌才能进去，不然被赶出去可别怪我们望月楼啊。”
随着小伙计的呼声，所有人立刻冷静了下来，一个个拿着自己的牌子进了望月楼。
很快，朱高炽和朱瞻基一起，带着人来了。
“殿下，今天来的挺早啊啊。”听到朱高炽来了，张果果立刻带着顾倾城出门迎接。
“哈哈，早点来好啊，谁让你和顾掌柜做的美食那么诱人呢。”
“殿下过誉了。”顾倾城微微一笑，谦虚的说到。
“这可没有什么过不过的，说实话，自从上次吃了顾掌柜的羊排，我可是回味了好几天呢。”
“殿下。我的鸡蛋呢？”
“鸡蛋？你还好意思说。”朱高炽听到张果果居然还在一旁恬不知耻地希望自己夸夸他的鸡蛋，顿时气不打一处来，“臭小子，今天给我认真点，不然输了就是丢你自己的脸喽。”
“殿下放心，今天一定令你满意。”
“那样最好。”
张果果与朱高炽说了几句之后，便带着走向评委的位置，落后一步的朱瞻基悄悄拉了张果果一下。
“张果果，你到底稳不稳，那天我听你的，可是把我剩下的钱都押你了啊。”
“那必须的，放心，押我你就等着数钱就行。”
“总感觉有点不靠谱。”朱瞻基看了张果果，摇了摇头，“算了，押都押了，就这样吧。”
接下来，在张果果的主持下，朱高炽亲自抽了十个人之后，比赛正是拉开了帷幕。
这一次朱瞻基没有跟着张果果进厨房，而是云朵在一旁打下手。
“云朵，记住，这个鸡和蹄筋炖煮两个时辰左右，就关火放凉，上面的浮沫与油水，一定要清理干净，知道吗。”在一边剁着猪肉与鸡肉的张果果，对云朵叮嘱道。
“师叔，放心吧。”云朵有一个最大的优点就是做事让人放心，无论交给他什么样的任务，总是能认真完成，确保不会出现偏差与错误。
而今天张果果要做的菜，就十分考研做菜人的细心，因为一旦出现小的纰漏，都会令这道菜名不副实。
很快，张果果便将猪肉糜和鸡肉糜剁好了，并且分别加适量清水调成粥状待用，而另一边云朵的鸡汤也炖煮完成了。
张果果将高汤拿过来之后，放入了一个小的砂锅之中，此时锅中的汤汁已经被云朵用筛子把所有汤渣、浮油隔尽，显得清澈无比。
随后，张果果将清汤烧开，转成小火，放入猪肉糜搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起后将肉蓉捞尽。
然后张果果再次起火，待汤汁再次烧开，将鸡肉糜分两次，按照猪肉糜的方式一样处理，接着把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，放入盐巴调味。
当清汤稍微冷却之后，张果果又将清汤分成两锅，选择一些脆嫩有些发黄的白菜心，放进其中一锅高汤中煮制七成熟后，捞出用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的
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